烟台面皮-郝手艺,随到随学-擀面皮---

主要有:汉中面皮、萧县面皮、秦镇米皮、岐山擀面皮等。面皮单独吃的话，营养比较单一，所以想要营养均衡，在食用面皮的时候，擀面皮---，一定要搭配上蔬菜一起吃，例如黄瓜、胡萝卜等食材都是比较常见的蔬菜搭配。从锅中取出的盘子放在凉水中冷却后再揭;将取出的面皮放到菜板上或者盘子里，上面用刷子刷上一层油再放下一张皮，摞起来之间才不会粘连;面皮全部做好后切成宽条。

<本草纲目>上说:米能养脾，麦能补心。脾好了，人性柔，心好了，人实诚。所以，米皮面皮培训，一般而言，汉中人，多生得米白细嫩短小精悍，男男个皮肤好不说，也天天吃面皮越吃越漂亮。提前将锅里放水烧开，放入盘子盖上锅盖中大火蒸2分钟，当盘子中的面糊凝固并鼓起大泡即可取出，然后放入另一个盘子的面糊，盖上锅盖蒸。将切好的面皮放入盆中，再放入黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒油、蒜泥、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱搅拌均匀即可。如果是手工做凉皮，用高筋粉可以比普通面粉的面浆浓度稀一些多加一些水，做出的口感也差不多的。